La planche de préparation ergonomique permet de poser les aliments et de les préparer (découper, éplucher.. ) en toute sécurité et confort grâce à des fonctionnalités telles qu'un système maintenant l'aliment en place pendant qu'il est découpé (ex : pince, picot, surface antidérapante...). Certains modèles sont accompagnés d'outils d'aide à la préparation.